Acerca de

ELEMENTUM_FINAL-0040.jpg
2. Gebot

Du sollst die Natur ehren

Zu 80 Prozent besteht unsere Kulinarik aus pflanzlichen Produkten.
Auf‘s Feuer kommen bei uns nur 20 Prozent Fleisch & Fisch.

Wir erklären die Beilage zur Hauptsache! Im Fokus steht die Geschmacksvielfalt von saisonalen und alten Gemüsesorten sowie wilden Kräutern. Daneben landet ausschließlich Fleisch von unseren eigenen Hochlandrindern und Wild vom Förster aus der Nachbarschaft sowie Fisch und Meeresfrüchte aus Nord- und Ostsee auf unseren Tellern. Dabei geht es uns nicht um Verzicht, sondern um das bewusste Geschmacks- und Genusserlebnis.